El Salvador

Pupusas

Name: Pupusas
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Cuisine: El Salvador
Ingredients: 3 tazas Harina de maíz precocida (masa); 2 tazas Quesillo o queso mozzarella; 1 taza Chicharrón molido; 2 tazas Repollo picado (para el curtido); 1 taza Zanahoria rallada y vinagre (curtido); 1 taza Salsa de tomate casera

Tortillas gruesas de maíz rellenas, servidas con curtido y salsa de tomate.

Prep: 40 min

Cocción: 20 min

Dificultad: Media

Ingredientes

Harina de maíz precocida (masa)
3 tazas
Quesillo o queso mozzarella
2 tazas
Chicharrón molido
1 taza
Repollo picado (para el curtido)
2 tazas
Zanahoria rallada y vinagre (curtido)
1 taza
Salsa de tomate casera
1 taza

Preparación paso a paso

Preparar el curtido mezclando repollo, zanahoria, orégano, sal y vinagre; idealmente el día anterior.
Mezclar la harina de maíz con agua tibia hasta tener una masa moldeable.
Tomar una bola de masa, hacerle un hueco en el centro y colocar el queso y chicharrón.
Cerrar la bola encerrando el relleno y palmearla cuidadosamente para aplanarla.
Cocinar en un comal caliente de 3 a 5 minutos por lado hasta que estén doradas. Servir con salsa y curtido.