Brasil

Feijoada

Name: Feijoada
Prep time: 1 min
Cook time: 2 min
Cuisine: Brasil
Ingredients: 500 g Frijoles negros; 300 g Costillas de cerdo; 200 g Lomo de cerdo ahumado; 2 unidades Chorizo brasileño o calabresa; 150 g Tocino; 2 unidades Naranja (para guarnición)

Estofado denso y sabroso de frijoles negros con carne de cerdo, acompañado de arroz y farofa.

Prep: 1 hora (más remojo)

Cocción: 2.5 horas

Dificultad: Alta

Ingredientes

Frijoles negros
500 g
Costillas de cerdo
300 g
Lomo de cerdo ahumado
200 g
Chorizo brasileño o calabresa
2 unidades
Tocino
150 g
Naranja (para guarnición)
2 unidades

Preparación paso a paso

Remojar los frijoles la noche anterior.
Hervir las carnes saladas para quitarles el exceso de sal.
Sofreír ajo, cebolla y tocino, agregar los frijoles y las carnes.
Cocinar a fuego lento durante un par de horas hasta que espese.
Servir caliente con arroz blanco, farofa y gajos de naranja.